Focaccia

Tillvägagångssätt

1. Rör ut gästen i ljummet vatten med Rörslev i en Junior Vispskål 3 l och tillsätt sedan salt.
2. Tillsätt mjöl lite i taget under omrörning. Ställ den kladdiga degen att jäsa på en ljummen plats i ca 1 timme.
3. Ta ut ugnsgallret ur ugnen och värm ugnen till 200 °C, varmluft. Placera Silikonform rektangulär på det kalla gallret.
4. Knåda degen snabbt och skrapa ut den i bakformen.
5. Tryck ned fingrarna på 6 ställen och pensla ytan med olja. Strö över generöst med rosmarin och salt.
6. Grädda på den mellersta falsen i ugnen i ca 30 minuter på 200 °C.
7. Låt focaccian svalna i formen i ca 10 minuter innan du tar upp den och serverar den ljummen till exempelvis en lasagne eller som del av en tapasmåltid.