Påskharebullar

Tillvägagångssätt

1. Tillsätt torrjäst, 10 g vetemjöl, 5 g socker och 1,25 dl varmt vatten (37–43 ºC) i Ultimate Vispskål 1 l. Rör ihop ingredienserna med Degskrapa och låt degen stå varmt i 10 minuter eller tills den har jäst.

2. Sikta resten av mjölet och kryddorna i Ultimate Vispskål 3,5 l och rör ihop blandningen. Tillsätt socker och olja och använd fingrarna för att knåda ihop degen. Tillsätt russin eller chokladknappar.

3. Gör en fördjupning i mitten av mjölblandningen, rör ner jästblandningen och resterande 1,25 dl vatten. Blanda ihop till en deg. Vid behov, tillsätt ytterligare vatten med 1 msk åt gången.

4. Vänd ut degen på Degunderlägg och knåda i 5 minuter. Lägg degen i en ren Ultimate Vispskål 3,5 l och lägg på locket. Låt skålen stå på en varm plats i 30 minuter, eller tills locket lossnar.

5. Vänd ut degen ur skålen och dela den i tolv lika stora delar. Forma åtta av delarna till runda bullar och lägg dem på Silikon Bakunderlägg med kant. Dela de återstående fyra delarna på mitten.  Rulla varje bit till en avlång form och skär på mitten för att forma öron. Sätt fast öronen på bullarna med hjälp av vatten. Täck med en fuktig kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 20–30 minuter, eller tills bullarna har vuxit till dubbel storlek.

6. Värm upp ugnen till 180 °C (inte varmluft). Lägg Silikon Bakunderlägg med kant på ett kallt ugnsgaller.

7. Grädda bullarna i 8–10 minuter, eller tills de är gyllene.

8. Ta ut dem ur ugnen med Silikon Ugnshandske, ringla över aprikossylt och låt dem svalna.